Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia do grupo Essência do Vinho. Conta com 30 anos de publicação em Portugal.

Numa palavra? Acreditar!

A Wine Detective investiga Trás-os-Montes • Estarei louca por preposições? Depois de ter destacado, na edição de fevereiro, o que se ‘esconde por baixo’, irei explorar este mês o que se esconde por trás. Mais concretamente, por trás das montanhas, depois de passar três dias ‘velozes e furiosos’ em Trás-os-Montes.

Como guardar vinhos abertos • Existem muitas opções disponíveis para guardar vinhos abertos e algumas delas são mais eficazes do que outras. Aqui está o meu resumo, baseado na experiência e apoiado num pouco de ciência.

A importância do jantar quando viajamos • Mesmo para os mais desinteressados pelos assuntos do estômago, o “balanço do dia” vai contribuir fortemente para a avaliação dos destinos que escolhemos para as nossas viagens turísticas.

Contra o louco da guerra, os vinhos ucranianos! • Quero acreditar que a história dos vinhos ucranianos não se fará somente de vestígios de prensas e de ânforas de tempos idos, mas de vinhos autênticos, que expressem o pensamento livre. O vinho também pode ser uma arma e trazermos um vinho ucraniano para a nossa mesa pode até não passar de um tiro no porta-aviões de Putin, mas certamente será mais um grito de revolta pelos dias de cólera que a todos nós está a fazer viver.

Jorge Rebelo de Almeida

Vinhos do Avesso • Com a parceria desenvolvida por Vasco Magalhães, o enólogo Diogo Lopes, André Miranda e Carlos Coutinho, o projeto Cazas Novas passou a tornar-se porta--estandarte desta variedade que nos vira do Avesso.

O Douro de Paulo Coutinho • Paulo Coutinho está ao leme da Quinta do Portal desde 1994 mas, dois anos antes, ainda estudante da licenciatura em Enologia na UTAD, tinha já começado a reestruturar uma parcela, a Vinha da Fonte, na aldeia de Celeirós.

Altamente Recomendados • Vinhos de patamar de qualidade muito boa e excelente, com plena garantia de deixar de sorriso rasgado qualquer felizardo que tenha oportunidade de os degustar.

Boas Compras • Prazer garantido a bom preço, já que um bom vinho também pode ser amigo da carteira. A facilidade de resgate em prateleira também é uma chave desta seleção.

CASTAS PIWI

O PODER DA ÁGUA… • Desde épocas imemoriais, a água foi reconhecida como elemento com capacidades terapêuticas, sendo que o nosso país possui, de norte a sul, termas e estâncias que servem esses propósitos. Quem disse que água não combina com vinho e gastronomia?

TENDÊNCIAS E PERSPETIVAS • Um inquérito da Sopexa a 1.044 profissionais do vinho do Reino Unido, Bélgica, Países Baixos, Alemanha, China, Japão, Estados Unidos e Canadá dedicado aos mercados chaves de consumo e importação de vinhos dá conta da dinâmica dos vinhos portugueses.

ANTÓNIO RIOS AMORIM “O vedante alternativo à cortiça é a cortiça!” • António Rios Amorim lidera a Corticeira Amorim, que tem ajudado a reinventar. Hoje está fisicamente presente em mais de 30 países, sendo no exterior que garante 75% das vendas anuais. Por dia, nas instalações de Mozelos, são transformadas 26 milhões de rolhas, 5,8 mil milhões em 2021. Nesta entrevista à Revista de Vinhos, António Rios Amorim garante que o vedante alternativo à cortiça é a própria cortiça e sublinha que já foram investidos mais de 200 milhões de euros em investigação, tecnologia e novos produtos por causa dos problemas de TCA nas rolhas. A inflação, a crise das matérias-primas e o aumento dos custos da energia são outros temas abordados pelo presidente e CEO da corticeira, cujo historial soma já 150 anos.

ALTA DOS CUSTOS DE FATORES DE PRODUÇÃO VEIO PARA FICAR • Subida de preços manter-se-á mesmo depois de terminado o conflito no leste da...